Recette de champion #1 : Saumon-Riz-Légumes

Temps : rapide

Difficulté : très facile

Coût : 4-5 euros

J’aurais besoin de :

  • Un bon pavé de saumon
  • Riz (complet c’est encore mieux)
  • Haricots
  • Petits pois
  • Tomates
  • câpres
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre, épices au choix

Je ne précise pas les quantités car je considère qu’il est inutile de s’embêter avec des mesures. Je dose au jugé et si il y a un peu de trop -> direction frigo pour le casse-dalle du soir.

Étapes

  • Couper les tomates fraîches en tranches et les disposer dans l’assiette.
  • Cuire les haricots et les petits pois à la vapeur de préférence, ou dans une casserole à feux très doux.
  • Débuter la cuisson du riz, qui prendra environ 15-20 minutes
  • 5-10 minutes avant que le riz ne soit opérationnel (chef oui chef !), faire fondre un peu de margarine à cuire ou d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive de préférence.  Quand la matière est bien chaude (attention à ne pas laisser fumer), déposer le saumon et couvrir pendant 3-5 minutes pour bien faire dorer le dessous. Ajouter ensuite un peu d’eau, de jus de citron et bien poivrer le saumon dans la poêle. Recouvrir et laisser cuire à feu moyen pendant environ 10-12 minutes pour une pièce bien cuite, 8 minutes pour une plus rosée comme ici :

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Tout servir, saler, ajouter quelques câpres pour relever le tout avec bonne rasade d’huile d’olive. Tu m’en diras des nouvelles !